马博士谈营养之八十九：食盐能防核辐射吗？

这两天，日本地震灾区的核电站发生了几次爆炸，由此引起了核辐射浓度严重超标，人们普遍关注核辐射对健康带来的影响及预防措施。由于传言说食盐可以预防核辐射，于是，很多地方出现了抢购食盐的情况，以至于食盐脱销，没有抢购到食盐的人有些恐慌。现在，我们就来分析分析食盐能不能防核辐射和被辐射。 1、食盐是否能防辐射？ 说食盐放辐射，其实并不准确。能防辐射的是碘。我们知道，碘是人体所必需的一种营养素。碘在人体中有很多作用，其中一个很重要的作用就是被用于合成甲状腺激素，这个合成的位置就位于甲状腺。甲状腺在喉结的位置，紧贴在喉结下方的气管环状软骨两旁。 甲状腺从血液中摄取碘的能力很强，甲状腺中碘的浓度比血液中高25倍还多。在放射性的沾染区，放射性的碘会被富集到甲状腺，可能会导致甲状腺癌症和其他病变。 如果我们摄入了足够的碘，碘进入甲状腺后达到饱和后，对后来进入人体的放射性的碘元素就不再吸收，就直接通过血液循环就排出了体外。从这个作用来讲，碘具有一定的防核辐射的作用。 服用碘片（碘化钾片）防核辐射的建议是，连续几天服用碘片。 碘片中含碘100毫克左右，按照有关规定，我国每公斤食用盐中碘含量为20-30毫克。通过吃盐达到防核辐射的效果，需要每天吃 3公斤盐才行。到时候不是核辐射的问题，而是是否被咸死的问题！ 注：中国营养学会建议，每人每天碘的参考摄入量为：3岁以下50微克，4-10岁90微克，11-13岁120微克，14岁-成人150微克，孕妇和乳母不仅需要满足自己的机体需要，还要满足胎儿发育或婴儿所需，所需摄取量比一般成人高约200微克。 和其他营养素一样，尽管碘有很多作用，也需要适量才行，成人每天摄入碘的总量不能超过1000微克。 2、碘不能防所有的核辐射 我们知道，辐射性物质有多种。这次在日本核电站周围检测到的有碘131和铯137等辐射性物质。因此，服用碘片会对碘131引起的辐射起到一定的作用，但对铯137等放射性元素起不到防护作用。所以，碘不是“辐射解毒剂”，不要盲目服用。一方面，如果环境中的放射性物质不超标，就没有必要服用碘。另一方面，和其他营养素一样，碘过量同样会对健康带来负面影响。 建议： （1）关注政府相关机构的公告，及时了解核辐射的信息和预防措施的提示； （2）不盲从，不跟风，不听谣、不传谣； （3）不凭主观臆断或恐惧擅自服用碘片，因为，碘过量会对健康带来负面影响，特别是孕妇等特殊人群；应听从疾病预防控制部门的提示！ （4）碘只能防放射性碘的吸收，对其他放射性物质没有作用； （5）服用碘片要与其他防护措施（如待于室内、关闭门窗等）综合使用； （6）使用碘溶液涂抹颈部不能起到防辐射作用。 3、我们吃的盐会不会被核辐射？ 我们吃的盐从来源上分可以分为：海盐、井矿盐和池盐。 海盐的生产主要在我国东部沿海地区。就是把海水抽到海滩的盐池中晒，让水分蒸发，就得到了盐，然后再提纯。生产工艺比较麻烦，成本高。 井矿盐用开矿井的方法开采出来盐。我国井矿盐储量非常丰富，四川、湖北、湖南、陕西、江苏、河南和江西等省份都是大产区，随便一个盐矿的储量就是几亿吨甚至几十亿吨，够全国人民吃上几百年的。 池盐，也叫“湖盐”，在甘肃、青海、新疆、内蒙古和黑龙江等地有很多咸水湖，盛产池盐，其中最大的是柴达木盆地的察尔汗盐池，我们小学的语文课本中就有介绍，说这个湖里开采出来的池盐，足够全国人民吃几千年的。 （1）我们吃的盐90%来源于井矿盐，不存在辐射污染。 井矿盐是地球地质形成时期形成的，在地下1000- 2000米的几百米厚的盐层。井矿盐的开采是用水把地层里的盐溶化后抽上来，然后再将这些盐水蒸发，就得到盐了。整个过程不存在辐射污染的可能。核辐射根本就不会影响到井矿盐。 （2）目前我国海水没有被核辐射，海盐也没有被核辐射 根据目前的监测情况，我国的海水没有核辐射，海盐是安全的。即使真的是被核辐射了，我们有足够的盐吃。 来源：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5d5947690100r5iw.html