美国梅奥诊所：食用加工肉类中的硝酸钠会增加我患心脏病的风险吗？

来自医学博士 Martha Grogan的回答。 硝酸钠是一种用在加工肉类中的防腐剂，如熏肉、肉干和午餐肉，它可能增加您患心脏疾病的风险。 硝酸钠可能会损坏您的血管，使您的动脉更容易硬化和狭窄，导致心脏疾病。硝酸盐也可能会影响机体利用糖的途径，使您更容易患上糖尿病。 并且您已经知道加工肉制品含有大量的钠盐和饱和脂肪酸，这些加工肉制品会打乱有利于心脏健康的膳食。 如果您食用肉类，最好限制加工肉制品的摄入，转而选择瘦肉、新鲜的肉类和家禽，且不能摄入过多。为了心脏更加健康，考虑多步行并且增加膳食中海产品的数量。 中文翻译：籣孟 本文地址：http://www.wjbb.com/know/642 原文出处：http://www.mayoclinic.org/healthy-living/nutrition-and-healthy-eating/expert-answers/sodium-nitrate/faq-20057848