来自营养学家的指南和烹饪技巧
早餐一定要吃。但是由于鸡蛋富含饱和脂肪酸和胆固醇含量，很多人不能确定早上是否应该吃鸡蛋。危险信号仅仅是给的有心脏病风险因素的人的, 克利夫兰诊所的预防心脏病的营养组织的注册营养师茱莉亚·赞潘诺说。
每周吃几个鸡蛋？
“关于每周您应该摄入几个鸡蛋，并没有准确的推荐摄入量。”赞潘诺说，“研究显示，总饱和脂肪酸比膳食胆固醇更有助于LDL低密度脂蛋白（坏的）胆固醇的形成。”
她指出，蛋清是安全的，也是蛋白质一个好的来源。蛋黄含有您试图避免的胆固醇和饱和脂肪酸。
“如果您有心脏病，或者高胆固醇，要小心每天摄入的蛋黄量，还要考虑到您的饮食中其他形式的饱和脂肪酸（红肉、牛肉、猪肉、小牛肉、羊肉、家禽的皮、全脂牛奶乳制品或者全脂奶酪）”， 赞潘诺说。“根据2013年美国心脏协会/美国心脏病学会的指南，降低你的低密度脂蛋白（LDL）胆固醇，来自饱和脂肪酸的热量不要高于5%-6%。”
考虑到烹饪方式
当您准备做鸡蛋的时候，也应该注意您的烹饪方式，赞潘诺说，如果采用油炸，添加的油会导致你这一天的饱和脂肪增加，她说。推荐干煎或无油烹调方法：
赞潘诺补充道：您应该避免在鸡蛋上撒盐，以保持饮食中钠的摄入量在推荐水平。一茶匙的盐就是每一天所需要全部的量。
中文翻译：梦乐媛
本文地址：http://www.wjbb.com/know/1448
原文出处：https://health.clevelandclinic.org/2015/01/how-many-eggs-can-you-eat-to-stay-heart-healthy/
