来自Katherine Zeratsky, R.D., L.D. 的回答。
这听起来好像它俩不能放在一起，实际上就像普通的全麦面包一样，白全麦面包是由糠麸、胚芽、胚乳都有的全麦做成的。
白全麦面包和普通面包的区别在于制作时所用的小麦，全白麦面包由白面做成，去除了糠麸色，味道绵柔，质感柔软。
相反，普通面包由红麦制成，颜色更黑，有一点苦并有粗糙的口感，因此即使用全麦做这两种面包，颜色、味道、质感也会不同。
普通白面包由精面做成，它经过加工去除了大麦中包括营养素和纤维的那些部分。尽管精麦被强化了（保留了一些营养素），但它的构成和全麦不一样了。
如果您既喜欢白面包的口味和质感，又想要全麦优质的天然营养，那么请选择白全麦面包吧，并且记得看下标签，你要选主要成分标签上写的是“100%全麦”或“全麦”的面包，如果标签没写“全”，那它就不是全麦产品，举个例子，一个产品标签上仅写了“白麦”字样，那它和白全麦就不是一回事了。
中文翻译：2009401030135
本文地址：http://www.wjbb.com/know/645
原文出处：http://www.mayoclinic.org/healthy-living/nutrition-and-healthy-eating/expert-answers/whole-wheat-bread/faq-20057999?footprints=mine
