马博士谈营养之二十九: 电视对儿童饮食行为的影响

美国儿童平均每小时看21.3个商业广告，其中47.8%为食品广告，而食品广告的91%为高脂、高糖和/或高盐食品广告，而有关蔬菜水果的广告在儿童节目中却很少出现。并且广告中的食品通常被冠以“营养食品”、“健康食品”的用语。电视食品广告和电视节目中大量涉及食品的节目内容通过影响儿童少年对不同食品和不同饮食方式的态度，进而影响到儿童少年的饮食行为的形成，大量的食品广告影响着儿童食物的选择。儿童看电视时间与要求家长购买、家长实际购买和儿童实际消费广告食品的频率显著相关；看电视时间较长的儿童选择高能量高脂肪膳食的比例比较高，零食的摄入也比较多。调查结果表明，平均每天看电视在5小时以上的女孩和每天看电视少于1小时的女孩相比，平均每天多摄入175千卡的能量；看电视时间长的儿童一边吃饭一边看电视的比例比较高；70%的6~8岁儿童认为快餐食品要比家庭烹制食品更有营养。另外，儿童电视节目中的演员虽然在电视中经常有吃的镜头或谈及吃东西，但这些演员中肥胖的比例却远远低于实际生活中肥胖的比例，这就给儿童少年提供了一个错误信息，“即使像电视中的演员吃那么多也可以保持苗条身材”。 电视广告和电视节目对儿童饮食行为的最大危害在于，儿童时期是饮食行为形成的关键时期，儿童时期形成的饮食习惯很容易持续到成年后，在垃圾食品电视广告充斥荧屏的环境中长大的儿童的不良膳食模式，不仅会增加儿童少年时期肥胖的发生和高胆固醇血症的危险性，还将会导致许多成年后的不良后果，如肥胖、心血管疾病、糖尿病、癌症和退行性疾病的危险性增加等。 来源：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5d5947690100ckjf.html