辅食专题（五）辅食制作及保存方法

前4篇介绍了大量辅食添加的理论指导，最后一篇简单介绍辅食的基本制作、保存方法，并提供几款营养美味的美食食谱，妈妈们可以参考这些方法举一反三，为宝宝做出更多样更美味的食物。 辅食制作和食谱部分以图片为主，文字的辅食保存方法在文章最后。 ‍ 【辅食的基本制作技巧】 以下图片来自香港卫生署印发的辅食资料，单图信息量较多，可点击图片查看大图。 【7-8月辅食食谱举例】 【9-11月辅食食谱举例】 【辅食保存方法】 辅食做好之后，趁热分装到洗净且开水烫过的可以密封的玻璃瓶里，然后立即盖好盖子。放凉后放入冰箱冷藏室保存,一般保存一周没问题。因玻璃瓶是密封的且是趁热装瓶，里面几乎不会有什么细菌，冷藏也可以减缓潜在微生物的繁殖。 不是说冷藏冷冻完全没有营养损失，冷藏几乎是没有，冷冻会有少量营养损失，但是可以安全地保存更久。那点损失不足以造成任何健康差异，不用考虑。卫生安全是更需要考虑的。如果不能一次吃完，建议可以冷藏母乳和那些加工好的辅食；冷冻原材料，比如不容易保鲜的水果切成一次能吃完的份量后冷冻。 当然，能现做现吃肯定是最好的，但是很多妈妈并没有那么多时间和精力，每顿都给宝宝做新的食物。相比起匆匆忙忙随便吃点，在时间充裕的时候预备好丰富的食物，并以恰当的方式进行保存显然是更好的选择。 特别提醒：胡萝卜、菠菜、甜根菜、四季豆、瓜类等可能含有硝酸盐，8个月前最好购买加工好的这类蔬菜婴儿辅食，会更安全，因为商业的这类辅食会筛查硝酸盐含量。如果自制这类蔬菜辅食，越新鲜越好，最好现做现吃。 人物配图：2周岁的田妞Jessie和田妈Wing。田妈其人，萝莉脸，爷们心，进则课堂，退则厨房，老娘聊发少女狂。