当您怀孕了，有一系列食物是要避免食用的，如没煮熟的肉、用未经高温消毒的牛奶制成的软干酪，还有酒。好消息是怀孕期及哺乳期应该多吃鱼和贝类。最近的科学研究表明：怀孕期间以及童年早期食用含汞量低的鱼对生长及神经发育有帮助，对您的健康也有好处。
这就是为什么美国食品药品管理局（FDA）和环保局（EPA）发布修正草案鼓励孕妇、备孕的女性，哺乳期的妈妈和小孩要多吃鱼，多吃各种汞含量低的鱼。
这是一次很重要的推荐。FDA就美国孕妇的海鲜消费量做了数据分析，结果表明：参照2010版《美国膳食指南》（该指南是联邦政府就如何选择健康饮食模式给出的最新的科学建议）的推荐量，她们吃的鱼要少得多。事实上，21%的被调查孕妇坦言在最初的几个月里她们不吃鱼。那些在最初的几个月吃鱼的孕妇中，有一半孕妇每星期吃的鱼不到2盎司（1盎司约等于28.35克），75%的孕妇每周吃的鱼不到4盎司。
FDA的首席科学家斯蒂芬•奥斯特罗夫博士说：“我们之所以更新了建议，是因为最新科学研究强烈推荐孕妇每周吃8到12盎司的各种低汞鱼，这对胎儿的生长发育有好处。”他强调，FDA评估了近十年的研究给出了上述建议。
奥斯特罗夫博士补充道：“每周食用8到12盎司的鱼是最佳的食用量。2004年我们发布鱼肉建议量时还没有确切的科学证据。”
2004版的《美国膳食指南》只是建议每周最多吃12盎司的低汞鱼肉，但是没提至少吃多少。新修订的《美国膳食指南》（草稿）建议准妈妈，孕妇以及哺乳期的妇女每周至少吃8盎司的鱼，最多吃12盎司的鱼，差不多是2到3个人的食用量。这次新修订的《美国膳食指南》（草稿）还提到了小孩子吃多少鱼，尽管量很小。
您该吃哪些鱼？
鱼及贝类（本文统称“鱼”）含有高质量的蛋白质，维生素，矿物质及ω-3脂肪酸。大多数鱼的饱和脂肪量低，有些鱼含有维生素D。在孕期，哺乳期及幼儿早期食用鱼对小孩子的生长发育尤其重要。另外，有证据表明吃鱼能减少因心脏病致死的风险。
鱼肉所含的全部营养素可能足够使婴儿及小孩子发育获益。正因为如此，那些用ω-3补品替代鱼肉的人可能错过了鱼肉中其他营养素带来的好处。也就是说，他们错过了鱼肉中其他营养素对个体全面健康的好处。
食用鱼类多样化可确保大多数您食用的鱼类是低汞鱼。实际上，大多数小卖部的鱼都是低汞的，包括许多常见的品种，如虾、青鳕、鲑鱼、罐装金枪鱼、罗非鱼、鲶鱼还有鳕鱼。
鱼肉中的汞是什么？
鱼会摄入甲基水银（汞的一种形式），几乎所有的鱼都或多或少含有这种物质。如果摄入量过多，甲基水银就是有害的，发育中的胎儿对甲基水银尤其敏感。小孩子可能对甲基水银也敏感。基于此，有些妇女就控制或者避免吃鱼。但是，FDA和EPA不建议这么做。
食用鱼的种类要多样化，按FDA和EPA的建议将能确保您吃的大多数鱼是低汞的。另外，FDA和EPA也建议备孕的女性、孕妇、哺乳期的妇女还有小孩子应避免吃如下四种甲基水银含量高的商业鱼：墨西哥湾的嵴颈方头鱼，鲨鱼，旗鱼和王鲭。由于这几种鱼在市场上不常见，所以本条建议不会影响您的饮食习惯。
谨记小卖部出售的大多数鱼是低汞的，正是这些鱼对您及孩子的健康有益。
其他建议
FDA和EPA还建议每周吃的白色（青花鱼科的海产鱼）金枪鱼不要超过6盎司（大多数鱼是8到12盎司）。金枪鱼罐头含汞量低，但是白金枪鱼的含汞量高。怎么去按这条建议做呢？在整体推荐量的基础上，吃各种类别的鱼。
如果您或者您认识的人去湖里、小溪里或者河里钓鱼，请遵守当地的捕鱼公告。如果没有当地的建议，那您每周吃的当地鱼的量不要超过6盎司，小孩子每周的食鱼量应控制在1到3盎司，然后本周的其他时间就不要吃其他鱼肉了。
底线
“科学表明吃鱼对健康有直接的好处，所以要保证鱼肉量。”奥斯特罗夫博士说，“为了获得健康及鱼肉的营养素带来的好处，一定要按我们的建议去做，作为平衡膳食计划的一部分，每周吃8到12盎司的低汞鱼肉。”
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本文刊登在FDA的消费者更新一栏，那里有FDA监管的全部产品的最新消息。
2014年6月10日
中文翻译：乐山乐水
本文地址：http://www.wjbb.com/know/1000
原文出处：http://www.fda.gov/ForConsumers/ConsumerUpdates/ucm397443.htm
