马博士谈营养之四八零:这醇那醇都是醇,为啥甲醇容易喝死人?


 俄罗斯人民爱喝酒可谓世人皆知,特别是以伏特加为代表的烈性酒更是“战斗民族”最爱。然而,俄罗斯的酒最近却出大事了!据报道,俄罗斯西伯利亚地区的伊尔库茨克市上个月中发生了大批居民因喝了当地生产的一种含酒精沐浴露导致中毒的事件,并且造成几十人死亡。这次中毒事件的“罪魁祸首”是一种名为Boyaryshnik(Hawthorn)的沐浴产品,因为标示了含有酒精,而价格又比正规饮用酒便宜很多,不少人就把这个产品当作饮用酒替代品来饮用。但是,这种产品里含有致命的甲醇,因此造成了多人死亡。

疑问:为啥乙醇能喝,而它的“胞兄”甲醇就能毒死人?

【甲醇、乙醇的身世?】

甲醇是结构最简单的一元醇,又叫木醇,透明无色液体,主要用于各种工业,是基本的有机原料之一。乙醇大家都很熟悉,也就是酒精,同样是透明无色的液体。甲醇和乙醇属于同系物,结构相似,可为何毒性差异这么大?其实,甲醇和乙醇本身毒性类似,主要引起中枢神经抑制,使人感觉晕晕的。是否引起中毒,源自二者在人体内的代谢产物。

【甲醇“毒”在哪?】

甲醇和乙醇都是通过肝脏代谢,首先在醇脱氢酶作用下氧化成甲醛或乙醛,然后在醛脱氢酶作用下氧化成甲酸或乙酸。二者在人体内的代谢之旅,走到这一步基本相似,再往后就分道扬镳了。

乙醇代谢产生的乙酸很容易形成乙酰辅酶A进入三羧酸循环,分解成二氧化碳和水,并提供能量。因此,乙醇可以适量饮用;当然,过量引用,同样能引起酒精中毒,严重者导致死亡。

甲醇在体内代谢产生的甲酸不容易被代谢,会在体内蓄积,尤其容易在视网膜周围堆积,毒害视网膜细胞,损伤眼部功能,甚至让人失明。甲酸进入血液后还会引起酸中毒,导致肾脏衰竭和呼吸衰竭等,最终造成死亡。而甲醇容易发生中毒,甚至中毒致死的主要原因。
 
本文作者:马冠生
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