卡拉胶是什么，能吃吗？ 卡拉胶是从红藻类海草中提取出来的一种亲水性胶体，属于多糖类。黄原胶又名汉生胶，是由黄单胞杆菌发酵产生的酸性杂多糖。这两种胶的安全性都很高，被广泛用作食品乳化剂、稳定剂和增稠剂。肉类中使用卡拉胶，可以更好地保持肉中的水分，使肉质更加鲜... ...查看全部