鸡蛋标签并没有它们宣传的那样好。
我们花高价钱买鸡蛋就是为了买到优质鸡蛋，但是到底优质与否其实很难说。其中一个原因是因为鸡蛋包装箱上的标签内容繁多、令人眼花缭乱。去美国食品药品监督管理局（FDA）或农业部网站上查查这些标签内容，您会发现各种长篇大论的、令人费解的、界定宽松的定义。
不要误解我的意思，鸡蛋标签还是有用且有效的。有些标签内容告诉你母鸡是在哪里养的，有些告诉你一些母鸡饲养环境的信息，还有一些标签告诉你饲养母鸡的方式很人道。
但是，您需要学会看标签。以下是一些常见标签的含义及错误的解读。
美国农业部标签（USDA labels）
有机鸡蛋（Organic）：是指用有机饲料（有机饲料不含动物类副产品、合成肥料、污水污泥、绝大部分农药以及其他令人讨厌的成分）喂养母鸡，并且不把母鸡圈在笼子里饲养。尽管在蛋制品工业中很少使用抗生素，但由于监管漏洞，不可避免地因为给母鸡喂食含抗生素的饲料导致鸡蛋含有抗生素。要知道，虽然严禁将生长激素用于家禽饲养，但是对抗生素却没有要求，因此必要的检查不可缺少。
而且，“有机”标签并未说明是否用人性化的方式饲养母鸡，比如母鸡在户外活动范围可能十分有限。
富含ω-3脂肪酸（Omega-3 enriched）：蛋黄中含有少量的ω-3脂肪酸，该物质对心脏有好处。但是，如果母鸡饲料中添加了富含ω-3脂肪酸的亚麻籽或鱼油，也会提高蛋黄中ω-3脂肪酸的成分。然而，FDA认为ω-3脂肪酸能降低心脏病发病风险的说法是没有依据的，毕竟鸡蛋中含有胆固醇和饱和脂肪酸。
散养鸡蛋（Free-range）：是指在户外饲养的或能在户外活动的母鸡下的蛋。除了喂食谷物外，母鸡由于能在户外活动可以自行觅食野生植物和昆虫。但是标签上没有说明母鸡活动的户外环境如何以及母鸡户外活动的频率。比如这类情况：母鸡每天只能在户外活动一次，其他时间被密密麻麻地圈在一起，连动一下都很困难。
非圈养鸡蛋（Cage-free）：非圈养和散养不是一个意思，是指不把母鸡圈在笼子里饲养，并且不限制母鸡饮水觅食的次数。但是非圈养的农场情况复杂，比如拥挤的棚子或鸡舍并不能给母鸡提供足够的空间去觅食植物和昆虫，也不能进行沙浴（母鸡用沙子洗澡）。像“鸡舍自由散养（barn-roaming）”这样的新标签也许能更好地说明母鸡的饲养环境。
Third-party labels（第三方标签）
经动物福利组织（AWA）批准：如果您希望母鸡产蛋时心情愉悦，应参考有没有该标签。AWA只和家庭农场打交道，对母鸡的生存情况有着严格的评判标准。饲养母鸡的农民需要关注如何让母鸡保持健康和幸福感，而不是去给母鸡治病。这类标签能保证用有机饲料喂养母鸡、给它人性化的生存空间和照顾，这种母鸡产的蛋你大可放心。
人道主义认证（Certified humane）：如果标签上没有AWA认证，看看有没有标有“人性化的农场关怀”（Humane Farm Animal Care）的标签。这是家非营利组织，它每年都检查饲养母鸡的农场，以确保母鸡自由自在地生存，有足够空间筑巢、栖息、沙浴等；并确保母鸡是否能自由地喝干净的水、吃干净的食物，是否能得到人性化的对待。
如果动物福利组织或“人道主义认证”这类标签都没有，我建议您到离家方圆25英里内供应鸡蛋的农场了解下。5到10年前，条件可能不允许，但是今天不一样了。你可以到当地农贸市场看一看，问问您能否参观农场，去看看鸡舍，如果农民不让，那可能就有问题了。
我家离卖鸡蛋的农场只有两个街区的距离，我就能去农场看看具体情况，母鸡在农民家的后院自由自在地游荡，长的很健壮。
您也可以寻找与社区有合作的农场，并向信任的农民订购鸡蛋，由农民把鸡蛋送上门，找这类农场很容易。
或者，干脆自己搭建鸡舍，自己养鸡，这样每天就能自己收新鲜的鸡蛋啦。
中文翻译：乐山乐水
本文地址：http://www.wjbb.com/know/1451
原文出处：https://health.clevelandclinic.org/2016/03/should-you-pay-extra-for-cage-free-or-organic-eggs/
