食用油
马博士谈营养之四六五：地三鲜，鲜是鲜啦，油可吃进去不少！
红太狼 发表了文章 • 0 个评论 • 878 次浏览 • 2016-12-06 16:21
民间素有“立夏之日尝地三鲜”之说，这里的地三鲜指的是：苋菜、元麦和蚕豆（或蒜苗）。由于各地气候、时令蔬菜的差异，近年来地三鲜发生了变化。如今百姓餐桌上常说的地三鲜，起源于东北，主要是指用土豆、茄子和青椒做成的一道家常菜。东北版地三鲜油润香滑，入口留香，饱受大... ...查看全部
马博士谈营养之二二二：春节选油要合理
红太狼 发表了文章 • 0 个评论 • 1425 次浏览 • 2015-02-11 23:04
春节快到了，现如今怎么吃好年夜饭已经不是问题，而是怎么吃出营养，吃出健康！食用油不仅能让菜肴醇香鲜美，更能为你把好营养健康的第一道关。今天，马博士就来跟主妇、主夫们聊一聊春节如何选油才够营养均衡。
食用油是提供人所需脂肪酸的重要来源
现如今我国居民中肥胖、... ...查看全部
美国梅奥诊所：高温烹调时该用哪种类型的食用油？
豌豆爸爸 发表了文章 • 1 个评论 • 1472 次浏览 • 2014-10-09 20:29
来自Jennifer K. Nelson, R.D., L.D. 的回答。
最健康的油是指那些含有较高的单不饱和和多不饱和脂肪的油，如植物油和橄榄油。当用这些种类的脂肪代替饱和脂肪和反式脂肪时，有助于降低心脏疾病的风险。
然而，当说到烹饪时，并非所有的油都... ...查看全部
马博士谈营养之一八一：国人健康每况愈下与放弃猪油有关？
admin 发表了文章 • 0 个评论 • 1419 次浏览 • 2014-07-23 09:02
新闻背景：最近有个微信在流传，说是由于放弃传统的猪油导致国人健康每况愈下，……。我们现在就来分析分析，是不是这么回事。
出生在70年代以前的各位都会记得当时家家户户灶台上都放着一个油罐子，或大或小，里面盛的就是当时所吃的猪油。温度低时，猪油凝成白白的；温度高... ...查看全部
马博士谈营养之四六五：地三鲜，鲜是鲜啦，油可吃进去不少！
红太狼 发表了文章 • 0 个评论 • 878 次浏览 • 2016-12-06 16:21
民间素有“立夏之日尝地三鲜”之说，这里的地三鲜指的是：苋菜、元麦和蚕豆（或蒜苗）。由于各地气候、时令蔬菜的差异，近年来地三鲜发生了变化。如今百姓餐桌上常说的地三鲜，起源于东北，主要是指用土豆、茄子和青椒做成的一道家常菜。东北版地三鲜油润香滑，入口留香，饱受大... ...查看全部
马博士谈营养之二二二：春节选油要合理
红太狼 发表了文章 • 0 个评论 • 1425 次浏览 • 2015-02-11 23:04
春节快到了，现如今怎么吃好年夜饭已经不是问题，而是怎么吃出营养，吃出健康！食用油不仅能让菜肴醇香鲜美，更能为你把好营养健康的第一道关。今天，马博士就来跟主妇、主夫们聊一聊春节如何选油才够营养均衡。
食用油是提供人所需脂肪酸的重要来源
现如今我国居民中肥胖、... ...查看全部
美国梅奥诊所：高温烹调时该用哪种类型的食用油？
豌豆爸爸 发表了文章 • 1 个评论 • 1472 次浏览 • 2014-10-09 20:29
来自Jennifer K. Nelson, R.D., L.D. 的回答。
最健康的油是指那些含有较高的单不饱和和多不饱和脂肪的油，如植物油和橄榄油。当用这些种类的脂肪代替饱和脂肪和反式脂肪时，有助于降低心脏疾病的风险。
然而，当说到烹饪时，并非所有的油都... ...查看全部
马博士谈营养之一八一：国人健康每况愈下与放弃猪油有关？
admin 发表了文章 • 0 个评论 • 1419 次浏览 • 2014-07-23 09:02
新闻背景：最近有个微信在流传，说是由于放弃传统的猪油导致国人健康每况愈下，……。我们现在就来分析分析，是不是这么回事。
出生在70年代以前的各位都会记得当时家家户户灶台上都放着一个油罐子，或大或小，里面盛的就是当时所吃的猪油。温度低时，猪油凝成白白的；温度高... ...查看全部
食用油也称为“食油”，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂。常温下为液态。 由于原料来源、加工工艺以及品质等原因，常见的食用油多为植物油脂，包括粟米油、花生油、橄榄油、山茶油、棕榈油、芥花子油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亚麻籽油、葡萄籽油、玉米油、核桃油等等。2011年7月初，国家发改委的限价令已到期，部分食用油价格呈现上涨态势。