黄连珍：孩子只吃鱼、肉、蛋有碍健康

很多孩子喜欢吃鱼、肉、蛋，是因为这些食物滋味芳香而鲜美。又因为这类食物能提供优质蛋白质，属于营养价值较高的食品。因此，很多家长常用有没有鱼、肉、蛋来评价孩子膳食的好坏。结果适得其反，有些孩子只吃鱼、肉、蛋长得并不好，皮肤蜡黄，肌肉松弛。为什么会这样呢？       这是因为鱼、肉、蛋含有丰富的蛋白质，鱼、肉菜肴过多，形成了高蛋白饮食，往往影响主食的正常摄入，而且爱吃鱼、肉、蛋的孩子不爱蔬菜，这样就造成膳食中各种营养素的不平衡。蛋白质是生命的物质基础，虽然建筑人体的基本原料━蛋白质足够，但是建筑工━碳水化合物和其他配件材料、维生素、无机盐等不足，还是不能使孩子的身体得到健康的发展，而且多余的蛋白质也不能再用于构成和修补组织，只是作为热能消耗掉，对蛋白质来说是不合理的。蛋白质食品吃得太多，在体内产生更多的含氮废物，如尿素、尿酸等加重肾脏排泄负担，孩子处在身体发育阶段，内脏器官发育还不全，会对肾脏功能有不良影响，有碍孩子身体健康。       肉类食品中富含蛋氨酸，蛋氨酸在体内转变成同型半胱氨酸。研究表明，同型半胱氨酸能直接损害动脉壁的内皮细胞，使血液中的脂质易于沉积在受损的动脉壁上，形成动脉粥样硬化。研究还表明，同型半胱氨酸对肾功能有影响。所以，从预防疾病的角度看，预防成年疾病应从小开始，家长应注意孩子的膳食要平衡，营养要合理。孩子只吃鱼、肉、蛋是不利于健康的。 来源：http://tjhy21101.blog.sohu.com/132691974.html