马博士谈营养之二十: 中国儿童青少年膳食指南

儿童青少年时期是一个人体格和智力发育的关键时期，也是一个人行为和生活方式形成的重要时期。儿童青少年在青春期生长速度加快，对各种营养素的需要增加，应给予充分关注。充足的营养摄入可以保证其体格和智力的正常发育，为成人时期乃至一生的健康奠定良好基础。青春期女性的营养状况会影响下一代的健康，应特别予以关注。根据儿童青少年生长发育的特点及营养需求，在一般人群膳食指南十条基础上还应强调以下原则： （1）三餐定时定量，保证吃好早餐，避免盲目节食 调查显示，一日三餐不规律、不吃早餐的现象在儿童青少年中较为突出，影响到他们的营养摄入和健康。三餐定时定量，保证吃好早餐对于儿童青少年的生长发育、学习都非常重要。还应注意不要盲目节食。 （2）吃富含铁和维生素 C 的食物 由于儿童青少年生长迅速，铁需要量增加，女孩加之月经来潮后的生理性铁丢失，更易发生贫血。2002 年中国居民营养与健康状况调查显示，无论是城市还是农村的儿童青少年，贫血患病率都相当高。即使轻度的缺铁性贫血也会对儿童青少年的生长发育和健康产生不良影响，造成儿童青少年体力、身体抵抗力以及学习能力的下降。 为了预防贫血的发生，儿童青少年应注意饮食多样化，注意调换食物品种，经常吃含铁丰富的食物。维生素 C 可以显著增加膳食中铁的消化吸收率，儿童青少年每天的膳食均应含有新鲜的蔬菜水果等维生素 C 含量丰富的食物。 （3）每天进行充足的户外运动 儿童青少年每天进行充足的户外运动，能够增强体质和耐力；提高机体各部位的柔韧性和协调性；保持健康体重，预防和控制肥胖；对某些慢性病也有一定的预防作用。户外运动还能接受一定量的紫外线照射，有利于体内维生素 D 的合成，保证骨骼的健康发育。 （4）不抽烟、不饮酒 我国烟草和酒类消费者中，儿童青少年已成为一个不可忽视的群体。 1996 年卫生部组织的抽样调查发现，初、高中男生吸烟的比例分别达到 34 ％和 45％。 2002 年中国居民营养与健康状况调查发现，我国 15 岁-17 岁男、女性青少年现在饮酒率分别为 39 . 6 ％和 4 . 5 ％。 儿童青少年正处于迅速生长发育阶段，身体各系统、器官还未成熟，神经系统、内分泌功能、免疫机能等尚不十分稳定，对外界不利因素和刺激的抵抗能力都比较差，因而，抽烟和饮酒对儿童青少年的不利影响远远超过成年人。另外，儿童青少年的吸烟和饮酒行为还直接关系到其成人后的行为。因此，儿童青少年应养成不吸烟、不饮酒的好习惯。 来源：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5d5947690100c9pz.html