马博士谈营养之七十二：购物袋反复使用问题

上周看了一份2010年6月9日出台的研究报告，报告是关于反复使用的购物袋交叉污染的。根据自己的理解和认识与大家分享一下。 这个研究是米国化学委员会提供经费支持的，3个研究人员分别来自米国加利福尼亚州的洛玛琳达大学和亚利桑那州的塔克森大学。研究目的有3个： （1）居民使用购物袋的情况； （2）购物袋中细菌的生长和交叉污染的情况； （3）清洗购物袋的除菌效果。 调查一共收集了84个购物袋，其中25个来自洛杉矶，25个来自三藩市，34个来自塔克森。（但是，报告中没有说明这些袋子使用了多长时间，使用了多少次了。）研究人员还从当地的商店买了4个能反复使用的布质购物袋和4个新的一次性的塑料购物袋。 主要结果有： （1）一半的购物袋每星期使用一次以上，大多数的购物袋放在家里或车后备箱里； （2）70%的袋子只用来装食物，还有用来装零食的、装书的； （3）四分之一的人把蔬菜和生肉分开放在不同的购物袋中；， （4）只有3%的人定期清洗购物袋，绝大多数人都从不清洗购物袋； （5）在每个反复使用的购物袋上都检测到了细菌； （6）有一半的反复使用的购物袋污染了大肠杆菌包括E coli和其他细菌；塔克森的袋子里检测出来的细菌数要少一些，可能是这个地方的气候比洛杉矶和三藩市干燥的原因。 （7）不清洗的反复使用的购物袋存在着交叉污染的危险； （8）用手洗或洗衣机清洗，可以去除购物袋里99.9%的细菌。 （9）新买的布质的购物袋或和塑料袋都没有检测到细菌。 尽管这个调查研究是在米国进行的，我认为，我们国家的情况也差不多。购物袋我们会反复用，但很少有人清洗；不用时会塞到一个大点的袋子里，或者放在车里。 根据“预防为主”的原则，为了健康，以下建议供参考： （1）家里反复使用的购物袋注意经常清洗，清洗后晒干或晾干； （商场、超市的购物车、购物筐也应该经常清洗，这事应该谁来管呢？） （2）用不同的袋子装熟食和生的食物； （3）用不同的袋子装生肉和蔬菜水果； （4）生吃的蔬菜水果一定清洗干净再吃。 来源：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5d5947690100kvgk.html