1月20号是农历二十四节气中的最后一个：大寒，也就意味着这一年马上就过完了。大寒光听名字就能感受到冷意，标志着最严寒的时期到来，这期间容易出现雨雪和大风降温天气，小伙伴们应该注意保暖防感冒。今年的大寒恰逢又是农历的腊月二十三：小年。在以往，过了小年就进入了过年的节奏了，家家户户忙着大扫除、置备年货，准备迎接新春佳节。今天咱就来说说办年货的事儿。
春节是我们国家最大最隆重的节日，家家户户筹备和庆祝的时间也最长，其中办年货就是很重要的一个环节。民间讲究年年有余，过年前大都习惯大量采购各种食物囤在家里，包括蔬菜、水果、肉类、鱼虾、糕点等，把冰箱塞的满满当当，以备过年期间食用。很多地方还会自制馒头、花糕等面食，腌制各种腊肠腊肉，炸鸡炸鱼，熬制一大锅肉冻等。
虽说过年是大事儿，必须隆重对待，但这种囤年货的习惯却不宜提倡。买回来的蔬菜放置久了，不仅新鲜度降低，还有可能产生亚硝酸盐等有害物质。水果放的时间长了也会发生水分和营养素的流失。肉类和鱼虾虽说可以在冰箱内冻存很长时间不腐败，但随着冷冻时间延长，同样不可避免会出现品质下降，口感和营养都不如新鲜状态。而且很多时候，囤的年货多了，发现有些还没来得及吃就坏掉了，不仅浪费食物浪费钱，还影响心情。
现在不像过去那个物质匮乏、交通不便的年代，过年之前要是不抓紧办年货，年后恐怕很长时间都没得买了。如今市场发达、物流便利，很多超市全年无休，随时都能买到想吃的食物。因此，我们大可不必沿袭过去的风俗大肆囤货，现吃现买才新鲜健康。另外，腊肠腊肉等高盐食品，炸鸡炸鱼炸面点等高脂食品也应该少做少吃。
尽管不提倡大量囤年货，但少买一些耐储存的食物备着还是需要的。过年可以备点啥呢？木耳、香菇、紫菜、干笋、虾米等耐放的干货可以适当备点。亲友团聚聊天时必备的零食也不能少，除了常规的瓜子、花生，还可以备点海苔、红枣、桂圆、葡萄干等。各种饮料往往含有添加糖量，即使过节也不建议多喝，可以用自制的健康鲜榨果汁来代替。过年大概少不了喝点小酒，从健康角度考虑，还是首选葡萄酒。鸡鸭鱼肉和蔬菜水果则应该少囤，现吃现买才最健康。
总而言之，虽说民俗不能丢，但随着社会发展和健康意识的提高而进行适当改良未尝不可。这年不仅要热热闹闹的过，还应该健健康康的过。
本文作者：马冠生
本文地址：http://www.wjbb.com/know/1697
原文出处：http://weibo.com/p/2304185d5947690102yi1k
